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3-PEPPER Nocciola ZUPPA DI OREGON

5.50
Categoria : Brodo

Rendimento: 6 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
1 qt brodo di pollo
1 c Lenticchie
1 / 2 C cipolle tritate
1 / 2 tazza carote tagliate a pezzetti
1 / 4 C sedano
2 spicchi di aglio
1 / 2 ts coriandolo
1 / 2 ts fieno greco
1 / 4 cucchiaio di cumino
2 C di acqua
1 1 / 2 c nocciole Oregon
- Tostate e tritate
1 cucchiaino grani di pepe misto *
2 Roux tb **

* (Rosa, verde e nero, di cracking)

** (Parti uguali di burro morbido e farina lavorato in pasta liscia)

Combina stock, lenticchie, cipolle, carote, sedano, aglio, coriandolo,
fieno greco e cumino in una pentola pesante zuppa 3-Quart. Portare a ebollizione,
ridurre il calore e lasciate cuocere 1 ora. Togliere dal fuoco e mettere attraverso un
setaccio o purea e tornare alla pentola. Aggiungere acqua, nocciole, peperoni e
sobbollire per 15 minuti. Addensare battendo in Roux e la cucina uno
altri 15 minuti. Sale quanto basta. Guarnire con panna acida,
cipolla tritata o erba cipollina e nocciole Oregon.

* COOKFDN ti porta questa ricetta con il permesso di: * Oregon
Nocciola Industria e il Consiglio di commercializzazione delle nocciole

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