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''Caffè irlandese''BUDINO

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Categoria : Budino

Rendimento: 4 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
6 Uova
8 oz zucchero
1 c caffè molto forte
1 1 / 2 oz gelatina in polvere
1 / 3 c whiskey irlandese *
10 Panna montata fl
3 oz noci tritati

* È anche possibile utilizzare irlandese Mist. - Separare i tuorli dagli albumi
di uova. In una ciotola, la crema di tuorli con lo zucchero. Scaldare l'
caffè fino al caldo ma non bollente: aggiungere la gelatina e farla sciogliere
nel caffè. Aggiungere il composto ai tuorli e lo zucchero. Sbattere bene
e mettere la ciotola sopra una pentola di acqua bollente. Continuare a battere fino a
miscela comincia ad addensarsi. togliere dal fuoco, e quando il recipiente è
raffreddato un po ', posto sopra ghiaccio tritato e continuate a mescolare.
Quando la miscela è sul punto di regolazione, montare la panna e piega
è dentro Aggiungere il whisky irlandese o Mist. Infine, la piega del ben battuto
albumi d'uovo. Versare in un piatto da soufflé che ha un doppio spessore di
carta pergamena legata intorno ad esso: la carta dovrebbe venire su 3 pollici
sopra la parte superiore del piatto soufflé. Olio di un vasetto di marmellata o una bottiglia e premere
giù verso il centro del budino. Lasciate riposare. Rimuovere il
collare di carta, allentando la circonferenza con un coltello immerso
in acqua calda. Rimuovere il vaso o la bottiglia, riempite il centro con: 1
tazza di panna, montata, addolcito con zucchero semolato 1 T. È
possono anche decorare le pareti esposte della budino con schiacciata
noci, pressato su con il palmo della tua mano.

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