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400-CLOVE TURCHIA aglio dalla ROS Stinking

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Categoria : Tacchino

Rendimento: 12 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
1 Turchia
4 oz Burro
2 oz Olio d'oliva
1 Sage c, freschi; tritato
2 spicchi d'aglio tb, schiacciato
Salt
Pepe
£ 2 spicchi d'aglio; pelati
2 c del vino, bianco
2 c Stock, pollo
1 / 2 tazza di farina

stock Turchia può essere sostituito da brodo di pollo, se disponibili.

Pulire e lavare il tacchino e asciugateli con carta assorbente. Allentare il
pelle del seno e strofinare il tacchino sotto la pelle con la salvia
e aglio tritato. Stagione il tacchino dentro e fuori con sale e
pepe e salvia rimanenti. Posto della Turchia in una padella larga tostatura,
preferibilmente su un rack. Arrosto di tacchino a 350 gradi, bagnando ogni
20 minuti con il burro fuso e l'olio extravergine di oliva abbinati.

Un'ora e mezza prima che il tacchino sarà finito, aggiungere i 400
spicchi d'aglio al fondo della teglia. Continuare a imbastire
il tacchino e allo stesso tempo, mescolare i chiodi di garofano nella parte inferiore del
tegame. Il tacchino è fatto, rimuoverlo dalla padella. Scolate la
strutto in un pentolino, riservando l'aglio con l'
teglia. Posizionare la teglia sopra un fornello a fuoco medio-alto
di calore. Aggiungere il vino bianco e il brodo. Portate ad ebollizione, mescolando con un Wisk
per schiacciare gli spicchi d'aglio arrostito.

Posizionare la pentola con le sgocciolature a fuoco medio e con un
frusta aggiungere la farina per formare un roux. Aggiungere il roux al sugo aglio un
poco alla volta fino a raggiungere lo spessore desiderato. Carve il
tacchino e servire con il sugo 400-spicchio d'aglio, accompnied da
aglio purè di patate.

Questa famosa North Beach ristorante sostiene che 'le sue stagioni
aglio con il cibo. ' Vedrete che cosa vogliono dire quando si guarda alla
nell'elenco degli ingredienti.


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