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4 e 20 pasticcio di carne

10
Categoria : Pasticcino

Rendimento: 12 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
BASE
1 / 2 ts Sale
1 / 4 pt Acqua
2 oz manzo colature

TOP
12 oz pasta sfoglia
uovo sbattuto per smalti

RIEMPIMENTO
1 £ carni bovine macinate
1 'cubo' di manzo stock
1 cucchiaino di sale
Pepe qb
1 / 2 pt Acqua
1 noce moscata pn
3 TB Farina
Brown colorante alimentare

Mescolare tutti gli ingredienti base accuratamente. Stendere a circa 1 / 8 '
di spessore.

Rotolo di pasta sfoglia fuori per 1 / 4 'di spessore.

Rosolate la carne bovina. Sciogliere il dado in acqua, aggiungere alla carne bovina.
Aggiustate di sale. Cospargete di farina e fate cuocere finché la farina sarà dorata
e inseriti bene. Aggiustare di sale e colorare a piacere.

Fare pasticci mettendo palline di circa 1 / 4 tazza sulla crosta di base. Uovo
smalto attorno al ripieno e ricoprire con la pasta sfoglia, con l'uovo
smalto come un 'collante' (provate a non lasciare bolle d'aria di grandi dimensioni). Tagliare in giro
il ripieno, la creazione di torte individuali. Spennellare la superficie con uovo più
glassa per il colore e infornare a 350 gradi fino a gonfie e dorate.

FM: Perlman Dan 71370,1423

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