spoon

AFRICAN SPECIALE polvere di curry

5.50
Categoria : Curry

Rendimento: 4 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
1 1/2 lb coriandolo
1 / 4 di libbra di cumino
1 / 2 libbra di fieno greco
2 semi di senape oz
1 / 4 di libbra di semi di papavero
1 / 4 di libbra Foglie di alloro
2 TB cardamomo
2 TB chiodi di garofano
2 Peppercorns tb

polveri di curry sono una parte importante della cucina africana a causa della
pesante influenza della cucina araba e indiana in Africa. Polveri di curry
sono realizzati in differenti proporzioni di spezie, essiccati e macinati.
Le spezie possono essere essiccati al sole per due o tre giorni, in una bassa
temperatura del forno, o sulla parte superiore della stufa in una padella a secco. Se si utilizza un
padella essere sicuri di scuotere le spezie costantemente in modo da non bruciare.
Rettifica di solito è fatto con un mortaio e pestello. polveri di curry sono
non necessariamente a caldo, sono realizzati in quel modo con l'aggiunta di peperoncino
peperoni.

Brown le spezie in forno caldo fino al fresco. Grind e sigillare in un
contenitore ermetico fino al momento dell'utilizzo. Aggiungere 1 tè. curcuma in polvere, e
peperoncino in polvere qb Per ogni tè. del curry in polvere speciale.


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