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Adzuki BEAN STUFATO

5.33
Categoria : Stufato

Rendimento: 4 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
4 oz Adzuki fagioli
- Impregnati durante la notte
2 oz Margarina
1 cipolla; tritato
2 spicchi d'aglio, schiacciati
1 Porri lb; rifilato,
- Ben lavati e tagliati
1 carota; dadini
8 Funghi oz; cancellato e affettato
1 tb paprika ungherese, dolce
1 peperone pn Cayenne, al gusto
2 TB di farina di frumento integrale
1 / 2 pt Brodo vegetale
Salsa di soia 1 tb
1 pasta di pomodoro tb
£ 1 pomodori pelati
Sale e pepe qb
Prezzemolo, tritato, per guarnire

GNOCCHI
4 oz farina integrale
1 / 4 cucchiaio di sale
1 oz Margarina
3 TB Prezzemolo, la metà se si usa essiccato
3 fl di acqua (o latte se preferite)
O meno, se necessario

Scolare i fagioli e coprire con acqua fresca. Portate a bollore e cuocere a fuoco lento
fino a gara, circa 35 minuti. Scolare, conservando il liquido. Calore
margarina in una grande pentola. Aggiungere la cipolla e cuocere fino trasparente. Aggiungi
l'aglio, porri, carote e funghi e cuocere a fuoco lento per 4 / 5
minuti. Aggiungete la paprika pepe e farina. Aggiungere il brodo, la salsa di soia,
concentrato di pomodoro, pomodori e sale e pepe. Portate ad ebollizione, coprire e
cuocete a fuoco lento per 10 minuti. Incorporate i fagioli e portare di nuovo ad un
ebollizione. Aggiungere gli gnocchi. Coprire con un coperchio a tenuta e cuocere per
20-25 minuti molto delicatamente per evitare che bruci. Cospargere generosamente
con il prezzemolo prima di servire. Per gnocchi: Mettere la farina e il sale in
una ciotola. Rub nella margarina fino a che non assomiglia pangrattato. Mescolare in
prezzemolo. Aggiungere appena abbastanza liquido per fare un composto piuttosto sodo. Dividere in 8
pezzi e la forma in gnocchi. Dosi per 4 a 6.

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