spoon

Arancione Praline

10
Categoria : Generale

Rendimento: 1 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
1 qt panna
2 1/4 c Zucchero
1 Orange
1 tb Luce sciroppo di mais
1 1/2 c Pecan pezzi

Coprire un controsoffitto con due o tre fogli di pergamena o carta da forno. In
una grande pentola dal fondo pesante, aggiungere la panna e lo zucchero. Grattugiare la scorza del
arancione sopra la pentola. Aggiungere lo sciroppo di mais e pezzi pecan. A fuoco medio,
mescolare il composto fino a quando diventa spesso molto spessa e un termometro di caramella
registra 257 gradi, circa 1 ora. Togliere la pentola dal fuoco. Rilasciare il
miscela con il cucchiaio, sulla carta pergamena, lavorando in fretta. Fresco
completamente. Pry le praline al largo della carta con un coltello sottile. Conservare in un
contenitore ermetico tra strati di carta pergamena a temperatura ambiente
per un massimo di 2 settimane. Date le praline come regali nei singoli barattoli decorativi
o avvolti in carta cellophane. Questa ricetta produce circa 3 1/2 dozzina.


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