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Aringhe in salamoia con curry INSALATA

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Categoria : Insalata , Curry

Rendimento: 1 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
----- Aringhe marinate -----
4 filetti di aringa; (salato)
12 oz Aceto
3 TB di acqua; (a 4 cucchiai).
4 oz zucchero
1 1 / 2 ts pimento; (intero)
1 cucchiaio di senape; (Coleman)
1 Sam rafano
Sm 1 carota; affettato sottilmente
3 PN zenzero; (intero)
1 Foglie di alloro
2 TS Pepe bianco
2 cipolle rosse
Aneto
----- Curry insalata -----
2 filetti di aringa
Di prosciutto cotto; * vedi nota
2 TB Panna; (a 3 cucchiai).
bianchi tagliati di 4 uova
Maionese
Polvere di curry
Pepe bianco; terra

* La stessa quantità di filetti di aringhe salate.

Aringhe in salamoia:

Mettere a bagno le aringhe in acqua o latte per 8-10 ore, o fino a quando il salato
come desiderato.

Bollire gli ingredienti rimanenti (exepting la cipolla e dil), in
l'acqua e aceto e lasciar raffreddare.

Tagliare i filetti di aringa obliquamente in pezzi di circa 1 pollice e la copertura
con il liquido freddo.

Lasciar riposare per 24 ore.

Decorare con anelli di cipolla affettata finemente e aneto tritato prima
servire.

Curry Insalata:

Frullare la maionese con la crema fino al morbido, e condire con la
polvere di curry e pepe.

Mettere a bagno i filetti di aringa per rimuovere l'eccesso di sale e tritate finemente.

Aggiungerli alla maionese insieme con la carne tritata finemente.

Lasciare in un luogo freddo per un paio d'ore e la stagione di nuovo se
necessarie.

Poco prima di servire, aggiungere il trito di albume e decorare con
hard-boiled e squartato tuorli.

Schnapps è sempre il benvenuto insieme con le aringhe danesi.

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