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CAFE PANE BUDINO Sbisà CON SALSA BOURBON

9.67
Categoria : Budino

Rendimento: 8 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
2 c Crema, pesante
1 1 / 4 c di zucchero
2 tuorli lg
2 TB di estratto di vaniglia
1 TB Cannella, terra
8 oz Cling le pesche, le fette
-In sciroppo pesante
1 banana; purè
8 oz pane francese, giorno di vita;
-Tagliate a cubetti di 1 cm
1 / 2 buccia di limone c, tagliata in 1 '
-Di 1 / 8 fette di pollice
1 / 4 C Orange liquore
3 TB; acqua
Succo di 1 limone tb

BOURBON SALSA
2 tuorli lg
1 C burro; fuso
3 1 / 2 c Zucchero, pasticceri
1 TB Bourbon

Scaldare il forno a 350 Grasso F. stampo a cerniera di 10 pollici. In grande ciotola,
unire la panna, lo zucchero (riservando 2 cucchiai), le uova, la vaniglia,
cannella, pesche con il loro sciroppo, e la banana. Aggiungere cubetti di pane
e lasciate riposare fino a quando il pane ha assorbito la maggior parte del liquido-5 minuti.

Versare il composto di pane in stampo a cerniera e cuocere in forno cerchiati
foglio 45 a 50 minuti o fino a quando elastica al centro leggermente
premuto con le dita. Raffreddare in padella sul filo rack 15 minuti. Servire
immediatamente o conservare in frigorifero fino al momento di servire.

In una padella piccola, la buccia di limone caldo, liquore, acqua, succo di limone, e
riservato 2 cucchiai di zucchero a ebollizione. Cuocere fino a quando miscela si addensa-
circa 7 minuti. buccia di limone Strain; scartare liquido. Sul piatto piccolo,
diffondere la buccia di limone in un solo strato per il raffreddamento.

Preparare Bourbon Salsa: In cima doppia caldaia, sopra l'acqua bollente,
con la frusta, sbattere le uova fino a quando non cominceranno ad addensarsi. Lentamente
battere nel burro fuso fino a ben combinato. Togliere dal fuoco miscela
e battere in zucchero a velo 'e bourbon fino al liscio.

Servire subito o conservare in frigorifero fino al momento di servire. Se il sugo si è
refrigerato, riscaldare lentamente fino al caldo.

Per servire, qualche scoop budino di pane in piccole ciotole. Cucchiaio
salsa calda sopra Bourbon budino di pane e piano tutti con un po '
buccia di limone.

Uno degli stabilimenti più antichi di New Orleans 'cibo, Cafe Sbisa è stato
fondata dalla famiglia Sbisa nel 1899, in quella che allora era il fiorente
porto e il quartiere finanziario della città francese antico. Nel 1977, la
attività è stata acquistata da due ristoratori locali che hanno completamente
l'edificio storico restaurato e riaperto al bar due anni dopo.
Il menù riflette ancora molte delle grandi tradizioni di 'La cucina
Creole ', ma è stata ampliata per includere i migliori prodotti da
attraverso gli Stati Uniti.


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