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CAJUN AGNELLO CON RISO

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Categoria : Agnello , Riso

Rendimento: 2 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
1 lombata di agnello disossato
-Arrosto (circa 2 libbre)
2 TB di olio da cucina
Sm 1 cipolla tritata
1 peperone rosso,
-A dadini
1 peperone verde,
-A dadini
Pomodori 1 lb, a fette,
-In purea
1 1 / 2 c di brodo di pollo
1 / 2 ts Basilio
1 / 2 ts scorza di limone grattugiata
1 / 2 ts peperoncino in polvere
1 c Rice

SPICE MIX
1 cucchiaino di sale
1 / 2 ts pepe di Caienna
1 / 4 cucchiaio di pepe nero
1 / 4 cucchiaio Paprika
1 / 8 ts aglio in polvere

Tagliare l'agnello di qualsiasi grasso in eccesso. Preriscaldate il forno a 350 gradi F. Mix
insieme gli ingredienti mix di spezie, poi asciugare l'agnello. Lasciate riposare
per 15 minuti. Scaldare l'olio in una padella. Sear l'agnello fino a quando tutti i lati
sono dorati. Rimuovere agnello per una teglia. agnello al forno per 35-40
minuti.

Mentre l'agnello è la cottura, aggiungete le cipolle e peperoni nella padella usata
bruciante per l'agnello. Soffriggere a fuoco lento. Aggiungete i pomodori, il brodo di pollo,
polvere di basilico, limone e peperoncino. Portate a bollore e aggiungete il riso.
Ridurre il fuoco e fate sobbollire fino a liquido è assorbito.

NOTE:

* Questo è un piatto di agnello speziato che ho raccolto in origine da un locale
giornale. Resa: serve 2-3.

* Spesso quando disossare un cosciotto d'agnello si finisce con un molto irregolare
pezzo di carne. Basta tagliare in pezzi boxy e utilizzare più spezie
mix di coprire tutte le superfici. Vi sarà una frammentazione l'arrosto
comunque prima di servire.

: Difficoltà: facile.
: Tempo: 1 ora.
: Precisione: misura le spezie.

: Rob Horn
: Infinet, North Andover, Massachusetts, USA
: (Decvax, SEISMO Harvard!) Wanginst Infinet rhorn!

:
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