spoon

CHI Braciole di maiale

5.00
Categoria : Maiale

Rendimento: 1 File di testo

Ingredienti (Aiuto):

SSMa non si preoccupano neppure di acquisto braciole di maiale più, non voglio
SS per mettere in pelle sul tavolo. : (

Non so se avete colto il mio post a Marlon o meno, Sylvia, ma la
problema non è con te, con la carne di maiale. Ora che i produttori di carne di maiale
sono alla ricerca di uno più magro, il prodotto più leggero, carne di maiale richiede molto meno
cucina che è raccomandato nella maggior parte dei libri di cucina. La maggior parte degli autori ricettario
Consigliamo di maiale cottura a una temperatura interna di 160-175 per
eliminare ogni possibile pericolo di trichinosi (un problema che è stato
eliminato nella carne di maiale prodotti commercialmente comunque). Queste temperature
sono troppo alti per la versione più snella, che tende ad assomigliare a scarpa
pelle, se trattato in questo modo. Prova a cucinare i riff a un interno
temperatura di 140 o giù di lì, invece (ancora ben fatto, ma non
stracotto), e avrete molto meglio i risultati.

La mia cosa favorita da fare con le braciole di maiale è di em roba '. Lasciare uno
carne di maiale a doppio spessore di chop o due costolette di diluente per ogni persona con cui stai
alimentazione.

Fare un ripieno con pane di mais (o uno del ripieno pane di mais
mix), cipolla tritata, il sedano tritato, un barattolo piccolo di kernal tutto
mais, un po 'di brodo di pollo. Cuocere a fuoco lento la cipolla e il sedano in
brodo finché sono teneri, e aggiungere gli altri ingredienti. Stagione
gusto con sale, pepe nero, una generosa quantità di una o di salvia
timo.

Se si utilizza braciole di doppio spessore, tagliare una tasca profonda nel taglio, e
inserire il ripieno. Se si utilizza più sottile braciole, non roba ancora. O
modo, sciogliere una piccola quantità di strutto in una padella, e rapidamente
marrone le costolette (braciole marrone sottile su un solo lato).

Posizionare le cotolette in una teglia da forno. (Se si utilizza braciole sottili,
Posizionare un chop, lato rosolato giù nel piatto, parte superiore con una pallina di
ripieno, e coprire con un altro taglio, lato rosolato su).

Luogo appena sufficiente liquido nella padella per coprire il fondo del recipiente, coprire
il tegame, e fate cuocere in forno a 350 gradi fino a quando le costolette di raggiungere un
temperatura interna di 140 (35-60 minuti, a seconda della
spessore della carne).

Eventuali avanzi di ripieno può essere cotto separatamente.

Di solito io faccio un sugo pentola con le sgocciolature di doratura della
braciole, più alcune farina e brodo di pollo (stock di maiale sarebbe meglio,
ma non ho mai sembra avere alcun
:-). Se non vuoi che sugo, basta sfumare la teglia con più
brodo di pollo, e il cucchiaio di questo liquido sopra le costolette.

Mi dispiace di non offrire una ricetta ufficiale qui, ma questa è una di quelle
piatti fatti in casa che ho appena mettere insieme. Non hanno mai misurato
qualcosa per esso, e ho il sospetto non è mai abbastanza la stessa ogni volta che mi
farlo. Roba buona, però. Almeno è una delle Mooseface's
preferiti :-)

Kathy a Bryan, TX


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