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Caldo Verde (cavoli e patate)

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Categoria : Brodo , Patata

Rendimento: 4 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
1 lAcqua
4 patate md
Salt
1 / 2 sm cavolo
2 TB di olio d'oliva
Pepe nero

Togliere le vene grosse e foglie di cavolo e disfarsene.
Shred il cavolo finemente. Portare l'acqua a ebollizione in una grande
casseruola. Aggiungere le patate e sale a piacere. Coprire il tegame, ridurre
la fiamma e cuocere le patate fino a quando sono tenere. Rimuovere il
patate e schiacciarle. Ritorna il purè di patate nella padella e
Mescolare. Aggiungere il cavolo, l'olio d'oliva e pepe a piacere.
Portare la miscela a ebollizione e cuocere, coperto, per 5 minuti.
Regolare il condimento e servire.

Jane Grigson (ed.) 'L'Atlante del mondo del cibo. A
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