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Capesante alla griglia con salsa al burro Coriandolo

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Categoria : Generale

Rendimento: 1 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
2 cipolla tritata tb
1 tb-aceto di vino bianco
1/4 tazza di acqua
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1/2 Stick burro freddo non salato;
-Tagliato in 4 pezzi
; (1/4 tazza)
3/4 lb Capesante
Olio vegetale per spennellare
-Le capesante
2 tb coriandolo fresco tritato

In una piccola casseruola pesante cuocere la cipolla, l'aceto, l'acqua, e la
coriandolo macinato fino a quando il liquido viene ridotto a circa 1 cucchiaio e
frusta nel burro, 1 pezzo alla volta, sollevando il recipiente dal fuoco
tanto in tanto per far raffreddare l'aggiunta di ogni nuovo pezzo di burro prima
la precedente è completamente sciolto. (La salsa non deve fare caldo
sufficiente per liquefare. Dovrebbe essere la consistenza di olandese sottile.)
Condite la salsa con sale e pepe, trasferirlo in una ciotola ambientato in un
grande ciotola di acqua tiepida, e tenere in caldo.

Spennellare le capesante con l'olio, scaldare una padella rigata griglia a fuoco vivace
fino a che è caldo e inizia a fumare, e in essa grigliare le capesante, per
5 minuti su ogni lato, o fino a quando non saranno cotte. Sbattere il fresco
coriandolo in salsa di burro, un cucchiaio la salsa su 2 piatti, e organizzare
le capesante su di esso.

Ingredienti per 2 persone.


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