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Capetown frutta e verdura Curry

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Categoria : Curry

Rendimento: 6 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
4 cipolle tritate grossolanamente c
2 tb Olio di arachidi
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaino di zenzero grattugiato fresco
1 1/2 tb semi di cumino macinato
1 1/2 tb semi di coriandolo macinato
1 1/2 ts Cinnamon
1 ts Curcuma
1/2 ts Cayenne
1/2 ts terra semi di finocchio
1/4 ts nero cardamomo
1/4 ts terra chiodi di garofano
2 md Zucchini, squartato e affettato
1 1/2 c Acqua
1 c fagioli verdi
2 Firm, mele aspre, animati e
- Cubetti
1/2 peperone rosso
1 c albicocche secche tritate
1/2 c Raisins
1/2 tazza Strawberry conserve
Succo di limone fresco

Saltare le cipolle in olio di arachidi per 10 minuti. Mescolare l'aglio,
spezie zenzero e curry e continuare a rosolare, mescolando continuamente per 3
minuto.

Aggiungere le zucchine e acqua e mescolate bene in modo che le spezie non si attaccano alla
pot. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Mescolare i fagioli verdi, mele, peperoni
E albicocche secche. Cuocete a fuoco lento, coperto per circa 30 minuti. Mescolare
di tanto in tanto e aggiungere l'acqua un po 'di più se necessario per evitare che si attacchino. Quando
la frutta e verdura sono abbastanza d'appalto, aggiungete l'uvetta, la conserva
E il succo di limone. Assaggiare e regolare a proprio piacimento, se necessario. Se avete bisogno di
per essere più piccante, aggiungere più cayenne o garam masala. Se lo vuoi
dolce, aggiungere più conservare. Tarter, aggiungere il succo di limone più.

Servire su un letto di riso, condita con noci e banane.

'Domenica alle Cookbook Restaurant Moosewood'

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