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Capital Punishment Chili

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Categoria : Generale

Rendimento: 20 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
1 ts Origano
2 tb Paprika
2 tb MSG
9 tb Chili in polvere, la luce
4 TB Cumin
4 TB brodo di manzo
- (Istantanea, schiacciato)
24 oz birra Old Milwaukee
2 c Water
4 chuck libra extra magra,
- Peperoncino grind
2 di maiale libra extra magra, peperoncino macinato
1 mandrino libra Extra magra,
-Cut in 1/4 dei cubetti
2 cipolle grandi, tritate finemente
10 spicchi d'aglio, tritato finemente
1/2 c Wesson olio o sugna rene
1 ts Mole (in polvere),
-Anche chiamato mole poblano
1 tb Zucchero
1 cucchiaino di semi di coriandolo
- (Dal prezzemolo cinese,
- Cilantro)
1 ts Louisiana Red Hot Sauce
- (Durkee di)
8 oz salsa di pomodoro
1 Masa di farina tb Harina
Aggiustare di sale

In una pentola capiente, aggiungere la paprika, origano, MSG, peperoncino in polvere, cumino, carne di manzo
brodo, birra e 2 tazze d'acqua. Lasciate cuocere a fuoco lento.

In una padella a parte, carni scure in £ 1 o 1 1/2 lotti lb con Wesson
olio o strutto. Scolare e aggiungere alle spezie ebollizione. Continuare fino a quando tutta la carne venga
fatto.

Soffriggere la cipolla tritata e l'aglio in 1 cucchiaio di olio o sugna. Aggiungi a spezie e carne
miscela. Aggiungere acqua come necessario. Fate bollire 2 ore. Aggiungi mole, lo zucchero, coriandolo
seme, salsa piccante e salsa di pomodoro. Fate bollire 45 min.

Sciogliere la farina masa harina in acqua tiepida per formare una pasta. Aggiungi al peperoncino. Aggiungere
sale qb. Fate bollire per 30 minuti. Aggiungere ulteriori Louisiana Hot Sauce
per il caldo gusto.

Bill Pfeiffer campione del mondo del 1980. Chili

Ripubblicato sul Echo Cooking da Bud Cloyd

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