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Caramel Pecan Diamonds

10
Categoria : Generale

Rendimento: 1 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
SWEET-PASTA-PASTICCERIA
2 c Farina
1/2 tazza di zucchero
1/4 ts Salt
1/2 ts lievito in polvere
1 stick freddo, burro non salato
2 LG Uova

-CARAMEL PECAN RIEMPIMENTO-
2/3 c sciroppo di mais chiaro
1 1/4 di tazza di zucchero di canna
1/2 Stick burro non salato
1/2 tazza di panna
2 ts estratto di vaniglia
1 tb rum scuro
4 noci pecan tritate c

Per la pasta, unire gli ingredienti secchi in una ciotola e mescolare bene
per mescolare. Tagliare il burro a pezzi da 8 a 10 e aggiungere agli ingredienti secchi.
Strofinare il burro in fine; fare attenzione che l'impasto rimane fresco e
polverosa. Sbattete le uova leggermente e spronarli nella pasta con una forchetta.
Continuare a mescolare fino a quando le masse di pasta insieme. Togliere la pasta a uno
superficie infarinata e impastate delicatamente, finché la pasta è liscia. Formare il
pasta in un rettangolo di circa 1 pollice di spessore e involucro in plastica. Raffreddare la
impasto fino a quando non è ferma, circa 1 ora.

Imburrare una x 10 da 15 pollici gelatina pan roll. Stendere la pasta in un rettangolo di circa
12 x 17 pollici. Stendere la pasta sul mattarello, poi srotolare in
la pentola. Premete bene la pasta sul fondo e sui lati della padella e piega
la pasta in eccesso nella padella. Effettuare un bordo in rilievo scanalato attorno al bordo
la pentola. Raffreddare la pasta rivestita di pan preparin g, mentre il ripieno. Preriscaldare
il forno a 350 ° C. Unire lo sciroppo di mais e lo zucchero in una casseruola
e mescolare bene. Luogo a fuoco medio e mescolare di tanto in tanto, fino a quando lo sciroppo
arriva a bollore. Al bollore, aggiungere il burro e la panna e tornare a una
bollire. Far bollire il composto per 3 minuti, mescolando ogni tanto. Togliere dal
riscaldare e aggiungete la vaniglia e rum.

Mettere le noci tritate in una ciotola resistente al calore di miscelazione. Versate lo sciroppo cotto
sopra le noci e mescolate bene per amalgamare. Versare il ripieno sulla pasta nella
pan e stenderlo uniformemente con una spatola metallica.

Cuocere la pasta con la più bassa cremagliera del forno per circa 30 minuti. Girare
la padella occasionalmente per assicurarsi che la pasta e cuocere il riempimento
uniformemente. Togliere la teglia dal forno e farlo raffreddare su una griglia a camera
temperatura. Avvolgere il pan nella pellicola e raffreddare durante la notte.

Per sformare la pasta, eseguire un piccolo coltello affilato tra la crosta e il
lati della vaschetta. Mettere la pentola a fuoco basso per qualche secondo per allentare la
pasticceria. Mettere una teglia sulla parte superiore e capovolgere. Togliere la padella in
che la pasta al forno e sostituirlo con un tagliere. Inverti, rimuovere
carta da forno e tagliare via i bordi della pasta.

Tagliare la pasta in 1 pollice 1/2- diamanti

NOTE: (per gentile concessione Ricette di Nick Malgieri


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