spoon

Carciofi fritti interi

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Categoria : Generale

Rendimento: 6 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
1 giovane lb; carciofini, vedere
- * Nota
Fette di limone
1/2 Acqua c
1/2 tazza di farina
1/2 ts sale
1/2 ts appena macinato pepe nero
1/3 c Olio d'oliva
Chopped flat-foglia di prezzemolo

* Nota: scegliere solo la più piccola, più tenera, del giovane e fresco verde
carciofi. Una volta che hanno sviluppato il loro starter viola all'interno non sono
più desiderabile.

Lavare i carciofi con cura. Tagliate le estremità appuntite delle foglie, tagliare
il 1/4-pollice top e strappare e gettare e difettose foglie esterne. Tagliare
i carciofi in due e spruzzare con il succo di limone per evitare l'annerimento.
Mescolare l'acqua, farina, sale e pepe in una ciotola fino a che liscio. Calore
l'olio di oliva in una padella sauté a fuoco medio per 1 minuto. Immergere il
metà carciofo nella pastella e friggere, soffocare lato verso il basso, per 2 o 3 minuti
fino al croccante. Girare i carciofi più e friggere le foglie esterne del
allo stesso modo. Servire caldo con spicchi di limone e prezzemolo fresco tritato. Questo
rendimenti ricetta da 6 a 8 hors d'oeuvres porzioni.


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