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Carota Curry

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Categoria : Curry

Rendimento: 4 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
4 1/2 Carote c; fresco a fette
1 c succo d'arancia fresco
Acqua
1 ts Salt
4 Burro tb o ghee
1 banana Ripe
2 1/2 tb Raisins
4 1/2 baccelli di cardamomo (solo i semi)
1 1/2 ts Curcuma
1 1/2 ts semi di senape
4 chiodi di garofano interi
1 TB di semi di cumino
1/4 ts Cayenne
1 1/2 tb amido di mais
1/2 ts polvere di curry Prepared
- (Facoltativo)

Raschiare le carote e tagliarle a fettine su una slant - non troppo sottile. Mettetele in un
pentola con il succo d'arancia, sale e acqua sufficiente a coprire. Fate bollire l'
carote per circa 5 minuti.

In una padella capiente, scaldare il burro o ghee e aggiungere ad essa tutte le spezie.
Riscaldare loro per qualche minuto, poi aggiungere le carote nel loro liquido, il
uva passa, e la banana, molto fette sottili. Fate bollire lentamente per il curry
circa 1/2 ora. Se il liquido sembra assottigliare ancora, prendere un po 'di fuori
in una tazza e mescolare bene con un po 'di amido di mais. Quando si ha un
pasta morbida e sottile, restituirlo al curry e mescolate dentro Riscaldare pochi minuti
più e il curry è pronto a servire.

Idee di servizio: servire sopra un letto di marrone, basmati, riso al gelsomino


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