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Carota Vichyssoise con Nectar Arancio

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Categoria : Generale

Rendimento: 1 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
6 scalogni tritati;
3 carote, tranciato
3 porri molto grandi (bianchi
-Solo una parte), a fette
2 patate a dadini MD;
1 costa di sedano, tagliata a dadini
2 tb Burro
2 c Panna fresca
1 tb scorza d'arancia; grattugiato
3 di succo di arancia tb
1 radice di zenzero grattugiato tb
Sale e pepe, qb
6 c brodo di pollo

1.Melt il burro in una pentola.

2. Aggiungere i porri e cuocere a fuoco lento.

3. Aggiungere lo scalogno e il sedano e cuocere 1 minuto

4. Aggiungere le carote e cuocete 2 minuti

5. Aggiungere le patate e cuocere 3 minuti

6. Versare il brodo, sale e pepe e far cuocere 30 a 40 minuti parzialmente
coperto finché le verdure sono tenere.

7. Mettere il tutto in un frullatore (farlo in 2 parti) e far funzionare la macchina
fino a quando la zuppa diventa liscia

8. Lasciate raffreddare e chill almeno 6 ore.

9. Mescolare la panna, la scorza, succo d'arancia e zenzero

10 servite guarnendo con una fetta di buccia d'arancia.


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