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Crunch Caramel Pecan Pie

9.20
Categoria : Pasticcino

Rendimento: 1 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
-TOFFEE-
2 c di zucchero di canna scuro, con fermezza
- Imballato
1/8 ts Salt
1/4 tazza di burro non salato o margarina
2 tb di ebollizione dell'acqua
1 TB di aceto di sidro di mele

-CRUST-
2 c di farina
1 ts Salt
3/4 c burro aromatizzato Crisco
5 Ice acqua tb (o più)
Panna da montare 1 tb

RIEMPIMENTO
3/4 c di zucchero semolato
1/2 ts sale
1 c sciroppo di mais scuro
3 uova
2 tb burro aromatizzato pancake-
- Sciroppo di waffle
2 tb Burro o margarina,
- Fuso
2 ts Vanilla
1 ts melassa Unsulfured
2 c Pecan pezzi

-SALSA-
2/3 c di zucchero semolato
1/3 acqua c
C 1/2 Panna da montare-plus-
Panna da montare 1 tb
1/4 tazza di burro non salato o margarina

TOFFEE Ungere una teglia con jellyroll Sapore Crisco Butter. Combina marrone
zucchero, sale, burro, acqua bollente e aceto in una pentola grande. Mescolare
fino a ben amalgamati. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando miscela arriva a un
bollire. Coprire e far bollire 2 o 3 minuti. Scoprire e spazzolare zucchero di canna
cristalli con pennello da cucina bagnato. Far bollire lentamente, mescolando fino a quando miscela wothout
raggiunge duro-crack stage, 295 a 310 gradi sul termometro di caramella. Mescolare
dolcemente senza toccare i lati pentola. Versare il composto in padella, se la diffusione
necessario. Raffreddare a temperatura ambiente. Break in quadrati, poi rompere
piazze a sufficienza da renderti 3 cucchiai di piccoli pezzetti o pezzi. Coprire e conservare
resto di caramelle per mangiare. CRUST Unire farina e sale in medie
ciotola. Tagliare in Crisco farina fino a che tutto si fonde a formare dimensioni di un pisello pezzi.
Cospargere con acqua ghiacciata, 1 cucchiaio alla volta. Toss leggermente con una forchetta
fino impasto formerà una palla. Dividere l'impasto a metà. Premere tra le mani per
formare una coppia di 5 - a 6 pollici "pancake". Rotolo di pasta in crosta inferiore
cerchio tra due fogli di pellicola trasparente. Peel off foglio superiore. Trim pasticceria 1
pollice più grande tortiera upside-down da 9 pollici. Inserire nella tortiera. Premere per
in forma. Rimuovere un altro foglio di pellicola trasparente. Freeze. Roll secondo 'pancake' stesso
come per crosta. Freeze 15 minuti. Scaldare il forno a 400 gradi. Tagliare 26-28
forme delle foglie e grandi foglie di acero 3 forme di pasta arrotolata. Organizzare
foglie in sovrapposizione e il disegno leggermente curvo sulla teglia da forno. Spazzolare
con panna montata. Inumidire punte delle foglie di piccole dimensioni con acqua ghiacciata. Premere
intorno al bordo della crosta in sovrapposizione moda. Spennellare con la panna. Bake lascia
a 400 gradi 10 minuti, o fino a doratura. RIEMPIMENTO Combina
zucchero semolato, sale, sciroppo di mais, uova, sciroppo, burro fuso, vaniglia e
melassi nel ciotola di medie dimensioni. Sbattere con la frusta fino blended. Mescolare nelle noci.
Versare in shell torta cruda. Cuocere in forno a 400 gradi 10 minuti. Ridurre
temperatura a 350 gradi. Cuocere da 25 a 35 minuti, o fino a quando il riempimento è fermo
torta quando è scosso dolcemente. Coprire bordo per evitare di overbrowning. SALSA
Unire lo zucchero semolato e l'acqua nel pentolino. Cuocere e mescolare per
a fuoco basso finché lo zucchero si scioglie. Aumentare il fuoco a medio. Far bollire senza
11 minuti mescolando fino a quando miscela è profondo colore ambrato, spazzolatura lo zucchero
cristalli provenienti da più parti di Pan con pennello da cucina bagnato. Togliere dal fuoco. Mescolare in
panna da montare; miscela si bubble up. Aggiungere il burro, mescolando fino a che liscio.
Cuocere e mescolare a fuoco basso per circa 3 minuti o fino a colore e approfondisce
salsa si addensa leggermente. Spoon 1/2 tazza sulla torta calda. Cool 1 ora. Coprire
e mettere in frigo rimanente salsa topping per il gelato. Cospargere con il top
toffee bit. Posizionare decoro foglia a 1 lato della torta. Mettete in frigorifero 4 ore
prima di servire. Mettete in frigorifero avanzi. Fa da 9 pollici torta.

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