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Custard Sauce (Creme Anglaise)

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Categoria : Generale

Rendimento: 1 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
1 1 / 2 c 2 t di latte alla vaniglia (o altro gusto)
4 tuorli d'uovo e bis di estratto
1 / 3 di zucchero c 1 T burro, ammorbidito

Scaldare il latte a quasi un sobbollire in un pentolino. Sbattere l'uovo
tuorli con lo zucchero in una terrina. Sbattere i tuorli e lo zucchero fino a quando il
miscela è di spessore e forma un nastro. Battere la vaniglia, e poi
aggiungere il latte caldo lentamente. Versare di nuovo nel tegame e cuocete a
fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino alla
miscela è abbastanza spessa per ricoprire il dorso di un cucchiaio. Rimuovere
subito dal fuoco, e mantecare con il burro ammorbidito. Stampa
involucro di plastica direttamente nella superficie. L'involucro di plastica impedisce
la formazione di crosta. Raffreddare bene prima di servire.



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