spoon

Dal limone

10
Categoria : Generale

Rendimento: 10 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
4 c masoor Dal - (2 lbs); vedere *
-Note
1/2 tazza di olio vegetale; più
3 tb olio vegetale
Lg 1 cipolla bianca, pelati, dimezzato,
E a fette sottili
Sm 1 cipolla bianca, sbucciata, tagliata
3 foglie di alloro -; (a 4)
4 bastoncini di cannella (3 '); dimezzato
1 spicchio d'aglio; tritato
1 tb Chopped pelati zenzero fresco
1 ts pepe di Caienna
4 c di ebollizione dell'acqua -; (a 6)
4 c brodo di pollo
1 ts sale, qb
1 limone; dimezzato
2 tb coriandolo fresco

* Nota: Dal masoor è un rosa salmone lenticchie, che diventa giallo durante la cottura.
E 'disponibile nei negozi di specialità alimentari e negozi di alimentari indiani. Scegliere
il Dal masoor per le pietre di piccole dimensioni, sciacquare sotto l'acqua fredda, e impostare
da parte. Tazza di olio di calore 1/2 in una grande pentola profonda a fuoco medio-basso calore. Soffriggere la
grandi cipolle affettate, alloro, cannella, aglio, zenzero e pepe di cayenna;
cuocere fino a quando le cipolle ammorbidire. Mescolare in lenticchie, mescolare con cipolle e spezie, e
continuare la cottura, mescolando spesso, 2 o 3 minuti. Aggiungere 2 tazze di acqua bollente,
brodo di pollo, e sale al piatto, e portare ad ebollizione. Ridurre il calore e
cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere 2 tazze di acqua bollente. Premere la
limone e filtrate il succo per i semi. Aggiungere il succo e le scorze al
pentola, coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 45 minuti, mescolando spesso. Se
necessario, aggiungere 1 o 2 tazze addizionali di acqua al Dal mantenere una
consistenza densa. Mentre i cuochi dal, scaldare l'olio rimasto in un vegetale
padella piccola. Soffriggere la cipolla tritata secondi a fuoco medio fino a quando non
comincia a prendere colore. Versare la cipolla-olio per miscela sul Dal poco prima
servire. Guarnire con foglie di coriandolo, e servire caldo. Serve 10 a 12.

Cucina: 'Indian'
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