spoon

Di maiale Carnitas

6.60
Categoria : Maiale

Rendimento: 1 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
4 spicchi d'aglio
2 semi di Tsp.cumin; tostato
2 ts origano secco, preferibilmente
-Messicano
1 ts Salt
1/2 Fresh-pepe nero macinato
2 Chiles de arbol o Cayennes;
- (O jalapeno)
2 1/2 libbra di maiale Boston butt, tagliato in
-Mordere cubi dimensioni
Quarto Lardo c o vegetali
-Accorciamento, (io uso una buona
-Lard molto meglio il gusto)
1/4 tazza di latte; (intero)

In un mini-robot da cucina o un mortaio e pestello, mash insieme l'aglio,
cumino, origano, sale, pepe e peperoncini. Distribuire il composto in un mezzo
ciotola. Aggiungere i cubetti di maiale alle spezie e mescolare a cappotto. Lasciate il composto
sedersi a temperatura ambiente. da 20 a 30 minuti.

Scaldare lo strutto in un forno olandese o altra padella profonda pesante a fuoco medio-alto
calore. Mettere la carne di maiale nel caldo lardo e rosolare la carne velocemente. Ridurre il
riscaldare lentamente a ebollizione nudo e coprire la padella. Cuocere la carne di maiale per 1 ora, mescolando
la miscela a 20 minuti. intervalli. Scoprire il maiale e mescolate il latte.
Alzare il fuoco a medio-alta. Fate bollire la carne di maiale fino a quando la maggior parte del liquido ha
evaporato, raschiando la miscela dal fondo. Dopo circa 15 minuti.
il maiale sarà rosolato e leggermente croccanti, ma tenero e umido all'interno.
Scolare maiale. Servite con salsa di Salsa o caldo o del Cile salsa Verde e caldo
tortillas come make-your-own tacos, o di riserva per enchiladas, burritos ecc

Io uso gli avanzi di maiale affumicato tirato con l'aggiunta di tutti i condimenti e alcuni
Salsa Verde un poco di strutto cuocere a fuoco lento in padella la marca o tacos
enchiladas.


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