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Dip di semi di zucca (Sikil-P'ak)

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Categoria : Generale

Rendimento: 6 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
FA 1,5 CUPS
1 quater unhulled semi di zucca cruda
1 / 4 C mondati semi di zucca cruda
1 Cile habanero, o fresca
-Hot chile verde, si asciugò
Da pulire
2 MD (6 oz-ciascuno) pomodori;
-Alla griglia
1 1 / 2 ts sale, o al gusto
2 TB (colmo) di coriandolo tritato
Foglie
2 TB (colmo) erba cipollina tritata
2 / 3 tazza d'acqua fredda; circa
Tortilla chip

Scaldare una padella spessa friggere o Comal e pane tostato i semi, trasformandoli
costantemente, fino a quando gli scafi sono ben rosolati e croccanti (alcuni tipi di semi
inizierà ad aprire pop). Aggiungere i semi di zucca scafo e brindisi per un
minuto. Metterle da parte per rinfrescarsi. Nel frattempo, tostare il Cile,
girandolo di tanto in tanto fino a quando non è vesciche e nero-marrone
spot.

Utilizzando un caffettiera elettrica / spice grinder, macinare i semi tostati, insieme
con il sale di una polvere grossolana. Trasferire in un piatto da portata di piccole dimensioni.

Frullare i pomodori brevemente con 1 / 3 tazza di acqua. Mescolare nel terreno
semi di zucca, insieme al coriandolo, erba cipollina, e tutto chile (se
si preferisce un piatto più piccante, si fondono il Cile con i pomodori prima di
mescolare con i semi).

Servire a temperatura ambiente, come un tuffo. La miscela deve avere la
consistenza di una maionese. Se è troppo denso, potrebbe essere necessario aggiungere un po '
più acqua per diluirlo.

Note: MENU: 1-Iniziare il pasto con un piatto antico Maya di Sikil-p'ak, un
semi di zucca tuffo da servire con tortillas croccante fritto o abbrustolito.


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