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Gamberi in Nopales

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Categoria : Generale

Rendimento: 8 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
2 Paddles lb Nopal
3 md pomodori molto maturi
3 spicchi d'aglio; Diviso
1/2 Cipolla md
3 New Mexico Verde Chiles
Olio d'oliva 1 tb
32 Gamberi Jumbo
Sale e pepe; To Taste
Coriandolo; To Taste
Limone; Per Guarnire
Lime; Per Guarnire
Orange; Per Guarnire

Tagliare a dadini le nopales, e risciacquare. Toss le nopales in un gallone di acqua con una
spicchio d'aglio e un pizzico di sale. Portare a ebollizione, poi fate sobbollire per 15
minuto. Scolare bene in un colino.

Immergere i peperoncini in acqua fino al dolce, poi scolare l'acqua. Tritare la cipolla
finemente. Singe i pomodori e si fondono in un frullatore con l'aglio e
peperoncini. Lavare, sbucciare i gamberi ed eliminare il budellino. Marinare con aglio, sale e
pepe per 1 ora. Soffriggere leggermente la cipolla in un tegame, aggiungere la salsa di peperoncini
e portare a ebollizione. Aggiungere le nopales e far cuocere. In un'altra padella, soffriggere l'
gamberi. In un piatto guarnire con una foglia di lattuga, disporre i gamberetti in cima
mestolo e la salsa i gamberi. Guarnire il piatto con fette di limone,
calce e arance. Se lo si desidera, servire con riso spagnolo guarnito con
coriandolo e tortillas calde. Serve 8.

? 1999 Mercury Center. Copiati con permesso.


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