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Handi Biryani Pt 1

5.50
Categoria : Generale

Rendimento: 1 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
1 1/2 c riso a grani lunghi
2 patate bollite squartato
2 peperoni tagliati a strisce
2 cipolle tagliate a striscioline
2 cipolle squartato
2 pomodori tagliati a pezzetti
1 Slices c verdure miste;
- (Frenchbeans,
, Carote,
, Cavolfiore, ecc)
Zenzero grattugiato 1 ts
Aglio grattugiato 1 ts
1 c cagliata
2 foglie di alloro
2 chiodi di garofano
1 Inch bastoncino di cannella
2 Cardamomi
4 peperoni interi neri, (da 4 a
-5)
1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
1 ts Garam masala
Aggiustare di sale
Curcuma in polvere 1/4 ts
2 pizzichi di assafetida, (2 a 3)
1 tb succo di limone
1 tb coriandolo tritato
10 Anacardi; (10 a 15)
10 mandorle affettate a scaglie;
- (Opzionale) (da 10 a
12)
4 TB Ghee, (4 a 5)

Lavare e immergere il riso in acqua salata per 30 minuti.

Ghee di calore in una casseruola pesante.

Fry onionstrips fino al croccante, marrone, scolarli, tenere da parte.

Anacardi Fry fino marrone chiaro, scolarli, tenere da parte.

Peperoni Fry fino a gara, scolarli, tenere da parte.

Nel frattempo, scaldare 6 tazze d'acqua in un recipiente di grandi dimensioni.

Aggiungere le foglie di alloro, peperoncino, chiodi di garofano, cannella, cardamomo, sale.

Quando si tratta di bollire, scolare e aggiungere il riso.

Portare ad ebollizione, cuocere per 8-9 minuti, finché il riso è solo ma non completamente fatto.

Scolare in un colino di grandi dimensioni, si sviluppa in un grande piatto, fresco.

Macinare le cipolle in quarti, zenzero, aglio ad una colla.

In ghee caldo, aggiungere la pasta di stirfry per 2-3 minuti.

Aggiungere tutti masalas in polvere, pomodori, verdure miste, mescolare, cuocere fino a grasso
separa.

Beat cagliata, aggiungere, mescolare fino a riprende bollire, cuocere 2-3 minuti.

Aggiungere le patate, mescolare, mettere da parte.

Per riempire Handi:

Ungere una prova Handi forno ben all'interno.

Posto a metà di riso, diffusa in basso.

Top con mezza strato di verdure, si sviluppa su riso.

Mescolare le cipolle fritte, peperoni, anacardi, mandorle affettate, il coriandolo.

Cospargere oltre la metà strato vegetale.

Cospargere mezzo succo di limone tutto.

Ripetere il riso allo strato per strato il succo di limone.

O Coprire con un coperchio di montaggio, sigillare i bordi con pasta chapati, o

Guarnizione superiore con un foglio di alluminio, serrato.

Fai una piccola fessura per il vapore in eccesso di fuoriuscire.

Cuocere in forno preriscaldato a 130oC per 15-20 minuti.

Rompere il sigillo al tavolo per ottenere il massimo degli aromi.

Note:

A Handi è un vaso rotondo potlike, con un collo più stretto rispetto alla base. Essa
può essere fatto di metallo o in terracotta. Deve essere resistente al calore però. Se

ha continuato nella parte 2

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