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Hearty russo zuppa di barbabietole

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Categoria : Brodo

Rendimento: 8

Ingredienti (Aiuto):
1 c fagioli VY, secco 2 barbabietole piccole
2 1 / 2 libbre di manzo magro 2 c cavolo verde, triturato
1 / 2 pancetta libra Lastra 2 porri grandi, affettate
10 ° C, acqua fredda 3 patate medie, tagliate
1 foglia di alloro in ottavi
8 grani di pepe intero 1 cn (1 lb 13 oz), pomodori
2 spicchi d'aglio 1 tb pasta di pomodoro
2 TB secco prezzemolo 3 TB aceto di vino rosso
1 carota 4 Sugar tb
1 gambo di sedano 1 £ Kielbasa (opt)
1 grossa cipolla rossa 2 TB Farina
1 cucchiaino di sale (opt) 1 tb burro fuso
8 Beets per Crema di 1 / 2 C Sour (opt)

fagioli Coprire con acqua e lasciare a bagno la notte, far cuocere fino a gara;
scarico, mettere da parte. Luogo di manzo, pancetta e l'acqua in pentola di grandi dimensioni; portare a
a ebollizione. il grasso dalla superficie Skim. Aggiungi foglia di alloro, pepe in grani, aglio, prezzemolo,
carota, sedano, cipolla e sale. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1
1 / 2 ore.

Scrub per la zuppa di barbabietole e cuocere in acqua bollente finché sono teneri, circa 45
minuti, scolare e scartare l'acqua, fredda. Sbucciare e tagliare ogni barbabietole in
ottavi. bietole Scrub di piccole dimensioni; griglia e coprire con acqua in ammollo.

Togliere la carne dal brodo, mettere da parte. Zuppa di versare in un'altra pentola e aggiungete
cotto barbabietole, cavoli, porri, patate, pomodori, concentrato di pomodoro, aceto,
zucchero, carni bovine e pancetta. Portare a ebollizione e lasciate cuocere 45 minuti.

kielbasa Tagliare a pezzetti con i fagioli e aggiungere marina di minestra. Simmer 20
minuti in più.

Mescolare la farina e il burro insieme a forma di pasta. Mescolare in una zuppa per addensare
leggermente. barbabietole Strain prime, risparmio barbabietole liquido e rigetti. Aggiungi barbabietola
liquido di minestra.

supplementare di zucchero o di aceto può essere aggiunto per il sapore più dolce o più amaro.
fetta di carne e sistemateli in zuppa ciotole individuali. Versare il brodo caldo con
verdure più di carne. Guarnite ogni porzione con un ciuffo di panna acida, se
desiderato.

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