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Methi Sabzi (Vegetable fieno greco)

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Categoria : Generale

Rendimento: 1 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
1 lg Bunc fieno greco verdi
1 pomodoro tritato lg
1 tb Oil
1/2 ts peperoncino rosso in polvere
1/4 ts Dhania polvere
2 Pinches curcuma in polvere, (2
A-3)
2 pizzichi di assafetida
1/2 ts & Mustard di semi di cumino

Scegli foglie di methi, tritarle grossolanamente, lavare e scolare.

Mettere in 1 litro di acqua bollente, fate sobbollire per 2-3 minuti.

Scolare, lavare bene nel colino sotto l'acqua corrente.

Tenere l'acqua in eccesso, tenere da parte.

Scaldare l'olio in una padella, aggiungere i semi, assafetida, permettono di intermittenze.

Aggiungere i pomodori, tutti i masalas secchi, mescolate. Fate bollire fino a olio si separa.

Aggiungere un cucchiaio di acqua, portate a bollore.

Aggiungere le foglie di fieno greco, mescolare bene, cuocere a bassa fino a olio si separa.

Servire caldo con sottili chapati caldi o phulkas.

Fare Tempo: 15 minuti

Marche: 2 porzioni

Scadenza: Best fresca

Variante: methi sostituto con cipolle spinaci o la primavera. Questi non hanno bisogno
essere bollito prima di aggiungere alla ricetta. Basta tagliare bene, lavare, scolare e
continuare da lì.


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