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Mousse di cioccolato scuro

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Categoria : Generale

Rendimento: 12 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
Lg 12 uova, separate
1 1 / 2 zucchero C, diviso
1 / 4 C Acqua
£ 1 dolce cioccolato fondente

Nella parte superiore di doppia caldaia, sbattere insieme tuorli d'uovo e 1 / 2 tazza di zucchero. Posto
tegame a fondo doppia caldaia che è da 1 pollice di acqua bollente. Cook,
sbattere costantemente, fino a quando miscela è addensato. Togliere dal fuoco e
rimuovere parte superiore del pan doppia caldaia, lasciare raffreddare. Sciogliete il cioccolato a fuoco basso
fino a che liscio, mettere da parte. In piccola casseruola, riscaldare l'acqua e il restante 1 tazza
zucchero a bollore; bollire per 2 minuti. Nel frattempo, in grande ciotola, frusta uovo
i bianchi a neve, non secco. Versate lo sciroppo di zucchero caldo a filo nell'uovo
bianchi, battendo con miscelatore portatile o whiskuntil blended. Mettere da parte. Piega
tuorlo d'uovo miscela e composto di uova bianche insieme, composto di cioccolato volte
nel composto di uova fino a blended. Cucchiaio in piatti da dessert zampe. Freddo.

12 porzioni
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