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Muffins pesca fresca con un Crumb Pecan Topping

8.00
Categoria : Generale

Rendimento: 24 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
2 c finemente tritato fresco o
Surgelati pesche
1 1/2 c di zucchero
1/2 tazza Burro - (1 bastone); a temperatura ambiente
-Temperatura
2 uova
1 1/2 tazza di latte
4 c Farina
4 polvere ts Baking
1 ts Salt
1/4 tazza di zucchero di canna
1/4 tazza di terra noci pecan
1/4 ts cannella in polvere
4 tb burro freddo

Preriscaldare il forno a 400 gradi. Ungete leggermente 24 (2 3/4-inch di 1
3/8-inch) pirottini di carta. Mettere le pesche in una terrina e coprire con 1/2 tazza
dello zucchero. Mescolare accuratamente. Lasciare le pesche a riposare per 1 ora. Utilizzo di un
miscelatore elettrico, dotato di paletta, crema il burro e rimanenti 3/4
tazza di zucchero fino a quando il colore liscia e pallida, circa 3 minuti. Aggiungere le uova,
uno alla volta, e battere per qualche minuto, circa 2 minuti. In una terrina,
combinare 3 1/2 tazze di farina, cottura in polvere e il sale. Togliere il recipiente
dal miscelatore e alternativamente piega la miscela di latte e farina, essendo
attenzione a non mescolare più. Piegare le pesche. Spoon tazza 1/4 del ripieno
in ogni tazza preparata muffin. In una piccola ciotola, unire il rimanente
farina, zucchero di canna, noci pecan, e cannella. Mescolare bene. Aggiungere il burro. Utilizzo
le mani, mescolare finché il composto assomiglia a una grossa briciola simile miscela.
Cospargere 1 cucchiaio di miscela per ogni tazza mollica muffin. Mettere in
il forno e cuocere per circa 15 a 20 minuti o fino a doratura. Servire
caldo con il burro. Questa ricetta produce 2 dozzina di muffin.


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