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Mushroom Confit

6.00
Categoria : Generale

Rendimento: 4 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
£ 2 Assorted selvatici ed esotici
I funghi, puliti, derivava
3 Bouquet garni; (foglie di alloro,
-Teste di aglio,
Timo e pepe)
1/4 tazza di sale
2 qt di olio vegetale
1 fogli di pasta fresca lb; strappati
-In pezzi
3 tb Olio al tartufo
1/2 c Rasate Parmigiano-Reggiano
-Cheese
Sale, qb
Freshly-pepe nero macinato;
Da gustare
2 tb erba cipollina tritata

Preriscaldare il forno a 200 gradi. In un grande (1 gallone) teglia da forno di metallo,
unire l'olio funghi, mazzi di fiori, sale e verdure. Mescolare di fondere tutte le
gli ingredienti. Coprire il tegame con un foglio di alluminio e mettete in forno.
Slow arrostire il confit per 1 a 1 1/2 ore, o fino a quando i funghi sono morbidi
e tenera. Togliere dal forno e scolare i funghi, riservando il
olio. Portate una pentola di acqua salata a bollore. Cuocere la pasta per 3 o 4
minuti e scolare. In una terrina, mescolate la pasta con i funghi,
olio di tartufo, formaggio, sale, pepe ed erba cipollina. Servire la pasta immediatamente.
Questa ricetta produce da 4 a 6 porzioni.


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