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Oca arrosto con ripieno di patate

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Categoria : Patata

Rendimento: 8 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
1/4 tazza d'oca morbido o grasso di pollo
2 ts paprika
2 1/2 ts sale
12 md (3 libbre) di patate
1/2 ts pepe nero macinato
1 c cipolla tritata
1/3 c prezzemolo tritato
LG, 4 uova sbattute
1 1/3 c pasto matzo
1/4 tazza d'oca caldo o grasso di pollo
2/3 c sedano tagliato a dadini
08-10 gennaio lb pronti per la cottura oca

Nota: 'Perché Elisabetta I d'Inghilterra e la sua corte stavano mangiando oca arrosto
Giorno di San Michele, 29 settembre 1588, quando arrivò la notizia della sconfitta di
l'Armada spagnola, la Regina decretò che oca arrosto dovrebbe essere servita
ogni Giorno di San Michele per commemorare la vittoria. Questa ricetta è di ebrei
origine, con un ottimo ripieno.

Mescolare il c 1/4. pollo o d'oca FATH la paprica e 2 ts. sale e strofinare uno
parte di esso all'interno delle colture e cavità del corpo d'oca. Grattugiare le patate e
mescolare il sale residuo e prossimi 7 ingredienti. Spoon nella coltura e nel corpo
cavità. Chiudete le aperture con spiedini e pizzo ben addebbitato una stringa.
Strofinare il grasso residuo e paprika miscela sulla pelle al di fuori d'oca.

Mettere su una, rack petto rivolto verso il basso, in una teglia. Cuocere in forno preriscaldato
fuoco lento (325 F) 3 1/2 a 4 ore. Quando oca è 2/3 fatto, secondo
il tempo di cottura, girate al seno fino a terminare la cottura. Per verificare il grado di cottura, spostare
bacchetta su e giù. Il giunto deve cedere facilmente o torcere fuori e la
la carne dovrebbe essere molto morbido.

Sifone il grasso con un baster pollame quale si accumula nel roasing padella. Fatto
sugo da sgocciolature di pan, utilizzando 1 1/2 T. di farina per ogni tazza d'acqua o brodo.
Aggiungere sale e pepe a piacere.


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