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Oro Pear Soup

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Categoria : Brodo

Rendimento: 1 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
1 1/2 libra Patate dolci
(Ghianda o di zucca
-Può essere
Sostituti.)
4 c Water
1 bastoncino di cannella 3 pollici
1 1/2 ts sale
3 pere lg Ripe
(Qualsiasi tipo, ma Bosc)
Burro 1 tb, fino a 2
1/4 C Plus 2 cucchiai di vino bianco secco
-Vino
Panna 1/3 c Half-e-mezzo o alla luce
-O latte
(Basso tenore di grassi o di soia va bene)
Un tantino di fondo bianco
-Pepe

Tempo di preparazione: 50 minuti Resa: 6 persone

Pere fresche e patate dolci sono pur? Ed insieme e rifinito con
tocchi di cannella, vino bianco e crema. Questa zuppa è un po 'inusuale
dolce, leggermente aspro, e profondamente rilassante. E 'facile da fare, ed è
difficile credere in qualcosa che sa di questo bene si può essere così facile.

Passaggi 1 a 4 può essere fatto in anticipo, e le pur? E può essere
frigorifero per un giorno o due prima che gli ultimi ritocchi sono aggiunti.

1) Sbucciare le patate dolci (o squash), e tagliati in piccoli pezzi. Mettere in una
grande casseruola con acqua, cannella e sale. Portare a ebollizione,
coprire e cuocere finché sono teneri (circa 15 minuti). Togliere il coperchio e lasciare
cuocere altri 5 minuti a fuoco medio. Rimuovere e gettare il
bastoncino di cannella. Mettere da parte.

2) Sbucciare le pere e Core, e tagliarle a fette sottili.

3) In una padella pesante, saut? pere nel burro per circa 5 minuti su
fuoco medio, mescolando spesso. Aggiungere il vino tazza di 1/4, coperchio e cuocere a fuoco lento sulla
10 minuti più a fuoco medio.

4) Utilizzo di un robot da cucina con la lama in acciaio o un frullatore, pur? E l'
patate dolci (squash) nell'acqua di cottura insieme alla pere-au-jus
fino a che liscio. (Potrebbe essere necessario eseguire questa operazione in diversi lotti.) Trasferimento ad un
zuppa di pentola pesante o un forno olandese.

5) Aggiungere la panna o latte ed i restanti 2 cucchiai di vino. Spruzzare
nel pepe bianco. Scaldare molto delicatamente prima di servire. (Non lo lasciate
ebollizione.)


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