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PATATE AC la Rolls

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Categoria : Patata

Rendimento: 72 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
1 pk lievito secco attivo
1 / 2 tazza di acqua, caldo (105-115'F.)
1 latte c, scottate
1 c Patate, purè
2 / 3 c grasso vegetale
2 TS Sale
2 uova, ben sbattute
8 c Farina, per tutti gli usi
Burro, fuso

1. Ammorbidire il lievito in acqua.

2. Luogo di patate, zucchero, la riduzione e il sale in una ciotola grande, mescolate in
latte scottati.

3. Lasciate raffreddare a tiepido, aggiungere le uova e il lievito; mescolando bene.

4. Setacciate circa 6 tazze di farina in miscela, mescolando fino a ottenere un impasto duro
basta per impastare.

5. Rovesciare sulla superficie leggermente infarinata; impastare, aggiungendo gradualmente
impasto di farina fino a quando non si appiccica alle mani ed è liscia ed elastica.

6. Formare in palla; posto nella ciotola unta; pasta rivolgendosi a
portare superficie unta verso l'alto.

7. Coprire con un panno, lasciare riposare in luogo caldo e senza correnti fino a
raddoppiato.

8. Formare dei panini; posto nelle coppe muffin imburrata e far lievitare
fino al doppio.

9. Cuocere in forno preriscaldato a 400'F. forno per 15 a 20 minuti; raffreddare su rack.

10. Brush piani con burro fuso.

NOTA: Per le variazioni interessanti, uso purè di patate dolci o squash
invece di regularpotatoes.

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