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Pan-arrosto Chanterelle Gorgonzola Petto di Pollo

4.40
Categoria : Pollo

Rendimento: 2 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
2 oz lardo
Aglio 1 tb; tritato
1 tb scalogno; tritata
2 cipolla oz Yellow; tritata
4 oz finferli
1/2 tazza di vino bianco
4 oz Gorgonzola Blue Cheese
1 Basil tb; tritato
1/2 tb origano; tritato
Kosher sale, qb
Cracked pepe nero; a
-Gusto

PER IL PAN DI POLLO ARROSTO
2 Airline, (12 once) di pollo
; Seno, divise in
, 4, pelle
1 cucchiaino di sale kosher
1 ts Cracked pepe nero
8 oz Chanterelle
-Funghi-gorgonzola mix
2 oz olio di canola

Per i funghi finferli-gorgonzola ripieno:

In un sautepan medium caldo aggiungere il lardo e l'aglio saute, scalogno e
le cipolle fino a traslucido.

Aggiungere i funghi finferli e continuare rosolare finché sono teneri. Sfumare con
vino bianco.

Raffreddare e mettere da parte.

In una ciotola media di miscelazione aggiungere fresco mix di funghi finferli, gorgonzola,
basilico, origano, sale e pepe nero. Ripiegare insieme fino incorporata.
Raffreddare e mettere da parte per un uso successivo.

Per il petto di pollo arrosto pan:

Preriscaldare il forno a 350 gradi.

Con un coltello da disosso, farfalla a 4 petti di pollo. Roba ciascuna mammella con
2 grammi di funghi finferli-gorgonzola mix quindi legare con i macellai
spago per garantire che rimanga insieme.

Stagione ogni petto di pollo con sale e pepe nero incrinato.

In un soffritto grande caldo aggiungere padella l'olio di colza poi adagiarvi il pollo in padella
la pelle rivolta verso il basso. Sear per circa un minuto e poi girarsi e continuare
la cottura per 30 secondi in più.

Mettere la teglia in un forno intero 350 degreee e arrostire fino a cottura. Servire con
cipolla jus immediatamente.

CHEF DU JOUR Show # DJ9486 BROTHERS Rathbun

Busted ed è entrato per voi da: Bill Webster


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