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Pollo e polpette

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Categoria : Pollo

Rendimento: 4 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
1 pollo Old stufatura; (8 lb)
1 miliardo di Timo
6 rametti di prezzemolo
1/4 Carote c; a dadini
1/4 di sedano c; a dadini
1/4 c Cipolla; a dadini
1/4 tazza Broccoli
1/4 c Piselli
1/4 tazza di mais
24 grani di pepe
1 c White Lily di farina
1 cucchiaino lievito in polvere
1/4 ts bicarbonato di sodio
1 pn Salt
3/4 c Buttermilk

Mettere in forno gallina olandese con acqua fredda per coprire, aggiungete le erbe e fate sobbollire
coperto 2 1/2 ore. Aggiungere le verdure e fate cuocere 15 minuti.

Rimuovere gallina, lasciate raffreddare mentre si prepara la pastella gnocco, quindi rimuovere la pelle e
osso; carne tagliata a pezzi di dimensioni bit e tornare alla pentola.

(NB: non le indicazioni per pastella di miscelazione, utilizzare proprio giudizio - HB)

Portate ad ebollizione e aggiungere pepe. Drop cucchiai di pastella in ebollizione
brodo, coprire strettamente a vapore per 12 minuti. Servire.

CHEF DU JOUR SHOW # DJ9183


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