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Riso Pilaf con piselli

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Categoria : Riso

Rendimento: 4

Ingredienti (Aiuto):
2 c Rice
3 di olio d'oliva tb
Ea 1 cipolla, tritata
2 ea Foglie di alloro
1 sm pezzo di cannella
1 ts Salt
1 pn pepe nero macinato al momento
1 c Piselli
4 c acqua o brodo
1 tb Prezzemolo tritato
Fette di pomodoro
Fette di cetriolo

Lavare il riso e lasciare in ammollo per una mezz'ora. Lasciare scolare. Calore olio
una pentola e soffriggete la cipolla finché non diventa trasparente. Aggiungere le foglie di alloro, cannella,
sale, pepe e il riso. Cuocere fino a quando i chicchi di riso diventano opache, mescolando
di tanto in tanto. Aggiungere i piselli e mescolate fino a quando i piselli sono ben rivestiti in
olio. Aggiungere 4 c acqua o brodo. Portare ad ebollizione, coprire e lasciar cuocere a bassa
calore fino a quando il riso è tenero (da 15 a 20 minuti). Servire con la
guarnire.

Jack Santa Maria, 'Cucina vegetariana greco'

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