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Roast Beef Hash e funghi selvatici

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Categoria : Manzo

Rendimento: 4 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
2 patate sbucciate e Russet;
-A dadini
1/4 tazza di olio d'oliva
1 lg spagnolo cipolla; sbucciata e
-A dadini
1/4 lb cappelle dei funghi shiitake;
-Julienne
2 Round Top libra di carne bovina; tagliato in
-1 / 2 dei cubetti
1 ts Salt
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1 tb Peperoncino purea (ancho;
-New Mexico o california)
1/2 tazza di pomodori freschi dadi di prugne;
-Senza semi
2 tb coriandolo tritato
1/2 tazza piselli dolci; scottati &
-Julienne
Uova di quaglia in camicia; per
-Serving (opzionale)

Mettete le patate tagliate a dadini in una pentola coperta con acqua fredda, distribuite su
fuoco medio e portare a ebollizione. Cuocere le patate per 12 minuti o fino a quando
ammorbidito ma ancora fermo, scarico, e sparsi su un foglio cookie per raffreddare
velocemente per 5 minuti. Scaldate l'olio in una padella capiente, aggiungere la cipolla
e fate cuocere a un colore giallo dorato chiaro prima di aggiungere le patate pelate. Cucinare
le patate e cipolle per 4 a 5 minuti o finché le patate cominciano a
marrone. Aggiungere i funghi a julienne la padella e cuocere per 3 o 4
minuti supplementari. Condire il composto di verdure con sale e pepe,
rimuovere con un mestolo forato, e aggiungere la carne tagliata a dadini l'olio caldo in uno
uno strato uniforme. Rosolare la carne a fuoco alto, girando solo quando una parte ha
rosolato, e rosolare da tutte le parti in modo uniforme e rapido per mantenere un mezzo
interno rare. La carne deve rosolare in circa 7 a 8 minuti.
Condire la carne con sale e pepe. Aggiungere la purea di peperoncino, pomodoro e dadi
cilantro. Aggiungere il mix di patate cotto cipolla funghi torna alla pentola e mescolare
di combinare. Premere lungo i bordi in modo che una crosta forma lungo la
inferiore. Girare la hash cotto su un piatto e guarnire con il caldo
scottate piselli dolci. Servire optional {} con uova di quaglia in camicia.

Resa: da 4 a 6 porzioni

c. LUOGO Michael Lomonaco MICHAEL Show # ML1B07


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