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SPEZZATINO AFRICAN polvere di curry

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Categoria : Curry , Stufato

Rendimento: 4 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
6 oz Cumino
3 oz pepe nero
1 oz Curcuma
1 oz Chiodi di garofano
1 oz Cannella

polveri di curry sono una parte importante della cucina africana a causa della
pesante influenza della cucina araba e indiana in Africa. Polveri di curry
sono realizzati in differenti proporzioni di spezie, essiccati e macinati.
Le spezie possono essere essiccati al sole per due o tre giorni, in una bassa
temperatura del forno, o sulla parte superiore della stufa in una padella a secco. Se si utilizza un
padella essere sicuri di scuotere le spezie costantemente in modo da non bruciare.
Rettifica di solito è fatto con un mortaio e pestello. polveri di curry sono
non necessariamente a caldo, sono realizzati in quel modo con l'aggiunta di peperoncino
peperoni.

spezie a secco, macinare in polvere e flacone in un vasetto a chiusura ermetica. Utilizzare 2
tè. polvere o tanto quanto è richiesto per 400 g di spezzatino di carne o 1 kg.
latte di cocco (vedi sotto) può essere utilizzato in questo curry.


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