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Salsa Brava

6.00
Categoria : Generale

Rendimento: 2 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
6 pomodori; carbonizzati o alla griglia
Fino a quando bolle la pelle
1 cipolla md; tritata grossa
1 secchi passilla cile
3 / 4 peperoncini Serrano; carbonizzati
Skinned
3 TB Cilantro
Sale qb

Tostare il chile passilla in una padella pesante finché non è ammorbidito e
rilascia un odore tostato. Non bruciare. Se si brucia, buttare fuori come sarà
essere amaro. Quando è possibile gestire, rompere a pezzi e togliere il gambo
e semi. Mettere i pezzi Cile in una tazza di acqua bollente e lasciare ripido
per 20 minuti.

Nel frattempo preparare il pomodoro, eliminando le bucce carbonizzati e spremitura
i semi. Tritare la cipolla. Togliere la pelle bruciata dal peperoncini,
lasciando un po 'di pelle e semi.

Posizionare il passilla imbevuto in un frullatore con 2 cucchiai d'acqua. Puré
per 20-30 secondi. Ora aggiungete i pezzi di pomodoro, cipolla e serrano i pezzi
peperoncini con alcuni semi. Circa purea, utilizzando off / on impulsi.

Cuocere la salsa in una casseruola 2 qt per 10 minuti per rimuovere le materie prime
sapore. Mettere la salsa in una ciotola e lasciar raffreddare. Mescolare in sale qb
e coriandolo


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