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Scalloped patate alle erbe con radici di sedano - Prevenzione

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Categoria : Patata

Rendimento: 4 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
Olio vegetale a spruzzo
1 ts timo fresco tritato
1 ts rosmarino fresco tritato
1 / 2 ts sale
1 / 8 ts terra noce moscata
1 1 / 4 patate libra Rosso; fette sottili
1 / 2 cipolla tritata c

BIANCO-SALSA-
2 ts burro o margarina;
Calorie, preferibilmente ridotto
-O lieve olio d'oliva
1 TB di farina
2 c 1% di latte parzialmente scremato

Aggiunte successive
2 tb formaggio parmigiano grattugiato
2 TB Shredded lowfat cheddar
-Formaggio, preferibilmente in più
-Forte cheddar

1. Preriscaldare il forno a 400F gradi. Un cappotto 9 'rotonda no-bastone tortiera con
Non-stick spray. In una piccola ciotola, unire il timo, il rosmarino, sale e
noce moscata.

2. Lo strato di patate e cipolle in padella, spruzzando ogni laici con la
miscela di erbe.

3. In un tegame a fuoco medio, fate sciogliere il burro o la margarina (o di calore
olio). Aggiungere la farina, mescolare e cuocere per 2 minuti (l'impasto sarà asciutto).
Aggiungere gradualmente il latte, aumentare il fuoco a medio-alta. Cook, sbattere
costantemente, da 3 a 5 minuti, o finché la salsa si addensa leggermente. Versare
la salsa sopra le patate.

4. Cuocere per 40 a 45 minuti, o finché le patate sono molto tenere.

5. Cospargere il parmigiano e Cheddar sopra le patate; cuocere 10-12
minuti, o fino a doratura. Tagliare a spicchi e guarnite con le
rametti di rosmarino.

FA 4 PERSONE: 212 CAL; grassi 4g, 443 mg di sodio, 0,4 g di fibre. Basso costo.
Servire come un piccolo pasto con un'insalata, oppure servire con arrosti di carne e un
vegetali.

FONTE: La prevenzione del basso contenuto di grassi, Cookbook Low Cost da Sharon Sanders (a cura di)
Prevenzione Magazine (1997: Rodale). MC da kitpath 12/98


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