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Sea capesante alla griglia e pomodori con Olive Vinaigrette

5.80
Categoria : Generale

Rendimento: 1 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
1/4 c pezzetti snocciolate Kalamata o
-Altri
; Salamoia-curate olive nere
1 tb finemente tritata in bottiglia
-Peperone rosso arrostito
1/2 ts aglio tritato
1 cucchiaino di senape di Digione
1 tb Red-aceto di vino
1/4 ts succo di limone fresco
1/4 tazza di olio d'oliva; (preferibilmente
; Extra-vergine)
1/2 libbra Capesante, sciacquato e
Drenati
2 MD-Vine pomodori maturi; tagliati
-A spicchi
2 c Arugula, steli scartato e
, Le foglie ben lavate
E centrifugata

In una miscela frullatore olive, peperoni arrosto, aglio, senape, aceto, limone
succo di frutta, con sale e pepe a piacere fino a che liscio. Con il motore in funzione, aggiungere
3 cucchiai di olio in una vinaigrette ruscello e si fondono fino emulsionata.

Eliminare piccolo muscolo duro da un lato di ogni capesante, se necessario, e in un
ciotolina lancio capesante con cucchiaio d'olio rimanente e sale e pepe
a piacere.

Scaldare una padella ben stagionato increspato griglia a fuoco alto fino a caldo e griglia
capesante fino a poco cotto, 2 o 3 minuti su ogni lato. Trasferire
capesante in un piatto e tenere in caldo. Pomodori Grill a fuoco alto fino
gara e leggermente carbonizzato, 1 o 2 minuti su ogni lato.

Toss rucola con vinaigrette e la metà del divario tra 2 lastre. Top
rucola con capesante e pomodorini e servire con vinaigrette rimasto se
desiderata.

Ingredienti per 2 persone.


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