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Shortcakes meringa con mirtilli

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Categoria : Torta

Rendimento: 4 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
MERINGA
6 albumi d'uovo
1 Pinches crema di tartaro
1 1/4 c Zucchero

MIRTILLO-RIEMPIMENTO-
1 tb di burro non salato
3 c Mirtilli
1/2 tazza di zucchero
1/4 c Brandy
1/2 ts Cinnamon
1/4 ts noce moscata e zenzero
1 c Panna montata

Per la meringa, mettere gli albumi in una ciotola e frusta ad alta velocità
fino a quando le uova sono bianchi spumosi. Aggiungere la crema di tartaro e mescolare bene. Aggiungere
zucchero con la macchina in funzione circa 1 cucchiaio alla volta. Una volta che lo zucchero
è incorporato mescolare fino a far gli albumi sono shinny e tenere premuto un rigido
picco. Mettere la meringa in una tasca da pasticciere munito di una punta a stella. Tubo su
un tegame con un foglio di carta da forno fodera. Pipe 8 4 cerchi pollici sulle
carta pergamena. Se vuoi, puoi disegnare i cerchi sulla carta per
assicurarsi di avere anche i cerchi. Mettere la meringa in un forno a 250 gradi
e cuocere circa 1 ora o fino a quando asciutto e croccante. Spegnere il forno e lasciare
meringa raffreddare in forno. Togliere dal forno e impostare un lato, mentre si
rendere la miscela mirtillo.

Per il ripieno di mirtilli, scaldare una padella larga saltare in padella con il burro fino a quando
bolle aggiungere i mirtilli e soffriggere fino a quando i mirtilli cominciano ad ammorbidirsi
circa 2 o 3 minuti. Aggiungere lo zucchero e il brandy e far cuocere finché lo zucchero non è
disciolto minuti circa. Aggiungere le spezie e mescolare con frutti di bosco. Togliere dal
scaldare e lasciar raffreddare un pochino.

Per assemblare il piatto, su ciascuna piastra posto degli strati di meringa. Poi
top con alcuni della miscela mirtillo circa 1/3 tazza. Top con un po '
della panna montata. Poi top con un altro strato di meringa. Rifinire con
più mirtillo riempimento e quindi superiore con l'ultimo la panna montata.
Servire immediatamente.


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