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Tartufi Foresta Nera

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Categoria : Generale

Rendimento: 1 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
250 g di cioccolato fondente
150 ml di panna da montare
2 TB Kirsch
75 g di ciliegie secche o
-Mirtilli
3 Cacao in polvere tb, (3 a 4)
450 g di cioccolato fondente; finemente
-Tritate, per
; Rivestimento

Mettere il cioccolato in una ciotola su una pentola di acqua bollente leggermente,
riscaldare lentamente, mescolando con una spatola di gomma fino a quando il cioccolato si è
completamente sciolto.

Prendere la tazza di cioccolato al largo della pentola di acqua e pulire il fondo
della ciotola, mescolare il cioccolato per un minuto o due per raffreddarlo.

Nel frattempo, mettete la crema in una casseruola e portare fino al punto di ebollizione,
togliete dal fuoco. Versare la crema nel cioccolato e mescolare fino a quando
liscio.

Incorporate il kirsch e ciliege secche tritate, mescolate insieme. Trasferimento
il composto in un'altra ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciarla raffreddare a camera
temperatura. Mettete in frigorifero per 3 ore.

Foderate una teglia da forno con carta oleata, riempire una tasca da pasticciere con il tartufo
miscela e (usando un ugello comune) round tubo poco sopra il foglio.

In alternativa, usare le mani a rotolare piccoli pezzi della miscela
delle palline e inserire questi sul foglio (si consiglia di polvere la tua
le mani con polvere di cacao prima), conservare in frigorifero fino a quando dura. Linea di un altro
foglio con carta da forno e sciogliere il cioccolato per il rivestimento, in
allo stesso modo si fuso il cioccolato per il mix attuale tartufo.

Utilizzare una forchetta immersione per immergere ogni tartufo nel cioccolato, scrollarsi di dosso
l'eccesso come lo si porta fuori. Polvere i tartufi con un po 'di cacao
polvere e conservare in frigorifero per 15 minuti, fino a quando il cioccolato set.

Conservare i tartufi fra strati di carta di cera in un ermetico
contenitore in frigo per 3 settimane o nel congelatore per 2 mesi,
assicurarsi che il contenitore sia ermeticamente chiusi.


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