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Un MAIALE IN UMIDO & PURPLE PATATE DOLCI

4.50
Categoria : Maiale , Stufato , Patata

Rendimento: 1 Ricetta

Ingredienti (Aiuto):
3/4 lb lonza di maiale disossati, tagliati,
-In pezzi da 1 pollice
Essenza
2 TB di olio d'oliva
1 c cipolle tritate
1 / 2 C peperoni tagliati
1 / 4 C sedano
Sale e pepe nero
2 TB Farina
£ 1 Purple patate dolci,,
-Sbucciate e tagliate a cubetti
2 c brodo di vitello
1 / 4 C cipolle tritate verde
1 c tagliuzzato patata dolce
2 TB cipolle tritate verde
1 TB brunoise di peperoni rossi

In una terrina, gettare i pezzi di maiale con Essenza. In una grande saut_
tegame, scaldare l'olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungere la carne di maiale e marrone
in modo uniforme. Togliere la carne di maiale dal tegame e mettete da parte. In una terrina,
stagione le cipolle, peperoni e sedano con sale e pepe. Mescolare il
farina nell'olio, mescolando continuamente per circa 4 o 5 minuti, per
Disossare il marrone medio. Aggiungere le cipolle, peperoni e sedano per il roux
e cuocere per circa 2 o 3 minuti o finché leggermente appassite. Ritorno
la carne di maiale nella padella e fate cuocere, mescolando continuamente per 3 / 4
minuti. Aggiungere le patate dolci e brodo. Portare il liquido fino ad un
bollire e ridurre lentamente a ebollizione. Fate cuocere per 40-45 minuti. Aggiungete la
cipolle verdi e condimenti di controllo. Fare il nido con tagliuzzato dolce
di patate e friggere finché non sarà croccante. Condire con Essence. Spoon lo spezzatino in
una ciotola poco profonda e guarnire nidi di patate dolci, cipolle verdi, e
peperoni.
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