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Una fantasia di curry in polvere

5.33
Categoria : Curry

Rendimento: 1 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
2 1/2 ts fieno greco
1 cucchiaino (circa 20 cialde) cardamomo
Semi (cracking con un
Mannaia per liberare i semi)
3 semi di coriandolo tb
Semi di cumino 1 TB
I semi di senape 1 TB
6 chiodi di garofano interi
1 3 in stecca di cannella, sottile
E rotto in pezzi
1 / 4 cucchiaio mazza a terra
1 / 4 cucchiaio noce moscata grattugiata
1 Big pizzico di pepe di Caienna
2 TB curcuma, terra
Il peperoncino, tostato e
Secchi (a piacere)

Preriscaldate il forno a 225 gradi F.

In un pentolino, unire il fieno greco, cardamomo, coriandolo, cumino e
semi di senape, chiodi di garofano e la cannella rotta. Cuocere per 15
minuti, agitando la padella in un paio di volte. Lasciate raffreddare.

In ciotola, unire il tostato spezie con il macis, noce moscata, pepe di Cayenna,
curcuma e peperoncino. Mettere in un mulino e macinare spezie in polvere.
Conservare in un contenitore ermetico. Fa un 1 / 2 tazza di polvere di curry.

Ricetta: Ozburn Chuck in Pok, New York

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