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Verdi tarassaco e Calzones shiitake

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Categoria : Generale

Rendimento: 4 Porzioni

Ingredienti (Aiuto):
3 TB Olio extravergine di oliva
Olio extravergine di oliva; per
-Spazzolatura
1 / 4 di libbra funghi shiitake; deriva
-Scartata, tappi a fette 3 / 8
-Pollice di spessore
2 spicchi d'aglio lg; fette sottili
1 tarassaco Giovani lb; *
-Vedi nota
2 TB di acqua
Sale; a piacere
Pepe nero macinato fresco;
-Al gusto
1 Pizza pasta lb; diviso a metà
Fontina 1 / 2 libbra
2 TB di parmigiano; fresco
-Grattugiato

* Nota: Utilizzare il tarassaco radici per ricetta: Pasta con Dandelion Steli

Impostare un 16-dal-14-pollici pietra pizza o piastrelle da forno sul ripiano inferiore del
forno e preriscaldare a 500F per almeno 30 minuti. Nel frattempo, in una grande
padella, scaldare 2 cucchiai di olio. Aggiungere il shiitakes e fate cuocere a
calore moderatamente alta, mescolando di tanto in tanto, fino all'inizio di marrone,
circa 4 minuti. Aggiungere l'aglio e fate cuocere, mescolando spesso, fino alla leggera
rosolato, circa 3 minuti. Trasferire i funghi e l'aglio per un piatto.

Nella stessa padella, riscaldare 1 cucchiaio di olio. Aggiungere il tarassaco e
1 cucchiaio di acqua e fate cuocere, mescolando finché non appassiti, circa 4 minuti.
Ritorno i funghi e l'aglio nella padella, aggiungere il restante 1
cucchiaio di acqua e fate cuocere fino a quando il liquido viene assorbito e il verde
sono al dente. Condire con sale e pepe e trasferirli in un piatto.

Su una superficie leggermente infarinata, rullo o stendere la pasta per formare due da 10 pollici
round. Montare 1 calzone alla volta: trasferire 1 turno pasta ad un
ben infarinata teglia senza montatura. Cospargere un quarto della Fontina in
metà della pasta, lasciando un 1-pollice di confine. Inizio con la metà del dente di leone
miscela e un altro quarto della fontina. Ripiegare la pasta su di racchiudere
il ripieno e premere i bordi insieme, a crimpare per sigillare. Utilizzando uno stuzzicadenti,
colpire un foro nella parte superiore. Spazzolare il calzone con olio d'oliva e cospargere con
1 cucchiaio di parmigiano. Ripetete con il resto degli ingredienti su un
seconda teglia da forno senza montatura.

Jiggle le teglie per rilasciare la calzoni e farle scorrere sul
la pizza di pietra. Cuocere in forno per circa 11 minuti, o fino a quando la calzoni sono nitidi e
il ripieno è bolle attraverso i fori. Trasferire in un rack. Tagliarli a
metà e servire caldo.

Fai future: La miscela tarassaco possono essere cotti fino a 1 giorno prima e
refrigerati.

NOTE: ricetta
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