spoon

pollo Gourmet's Tetrazzini

10
Categoria : Pollo

Rendimento: 4

Ingredienti (Aiuto):
4 lb pollo, tagliato a pezzi 1 panna c
1 / 2 Funghi lb, tagliata a fettine sottili 3 tb sherry secco Medium
5 TB di burro noce moscata qb
1 / 2 libbra di spaghetti 1 / 2 c formaggio parmigiano grattugiato
2 TB Farina

In una pentola, unire il pollo con acqua salata sufficiente per coprirlo di 2
pollici. Portare l'acqua a ebollizione e lasciate cuocere il pollo per 20 minuti o
fino a quando non è tenero. Lasciate raffreddare il pollo nel brodo, separare la carne dal
la pelle e le ossa, restituendo alla pelle e ossa per il brodo. Tagliate la carne
in strisce e di riserva. Fate bollire il brodo fino a quando non è ridotto della metà,
filtrare con un colino fine, scartando i solidi. Togliete il grasso. Lessare le
stock fino a quando non si riduce a circa 2 tazze.

Nel frattempo, in una grande casseruola, cuocere i funghi in 2 cucchiai di burro sopra
calore mod-basso, mescolando, fino a quando saranno ammorbiditi. In una pentola in ebollizione
acqua salata, cuocere gli spaghetti fino a quando è al dente. Scolare bene. In un
casseruola sciogliere il burro rimanente a fuoco mod-basso. Aggiungere la farina e cuocere il
roux, mescolando, per 3 minuti. Frullare nel riservati brodo, la panna e
Sherry. Portate la salsa a ebollizione, mescolando, e fate sobbollire per 5 minuti.
Condire con sale e noce moscata e pepe a piacere.

Mescolare in mezzo i funghi con gli spaghetti e il trasferimento ad un
2-1/2-qt ben imburrata. teglia, facendo un pozzo nel centro. Aggiungere il
carne di pollo alla salsa rimanente, unire bene. Spoon questo nel
centro della spaghetti e cospargere di parmigiano. Cuocere in
bel mezzo di un forno preriscaldato 350F per 25-30 minuti o fino a dorato pallido
colore. Servire immediatamente.

A 1.955
Invia la migliore traduzione

Vota questa ricetta da 1 a 10.

Commenti